10.12世界关节炎日|曼谷医院饮食建议，让您远离关节炎和痛风

关节炎是最常见的慢性关节疾病之一，也是世界第三大致残性疾病。每年的10月12号时世界关节炎日，旨在提醒人们对关节炎早预防、早诊断、早治疗，防止致残。尚泰康民（曼谷医院服务中心）了解到，全世界约有3.55亿人患关节炎，亚洲平均每6人就有1人是关节炎。

曼谷医院关节炎和风湿病中心介绍，包括痛风在内的不同形式的关节炎会导致不同程度的关节疼痛，并在很大程度上干扰日常生活和活动，所以预防关节炎和痛风至关重要，尤其是已经诊断出患有关节炎和痛风的患者。曼谷医院指出，从长远来看，改变饮食有助于控制症状的恶化并降低疾病的严重程度。

一、曼谷医院饮食建议：
为避免关节炎和痛风，曼谷医院强烈建议食用富含 omega-3 的食物，如鱼类、豆腐、黄豆、种子类食物等。研究表明，omega-3 和 omega-6 中的脂肪酸可以通过阻断导致关节肿胀和疼痛的炎症物质来减少关节炎症。但omega-3 是热敏性脂肪酸，因此应避免油炸等高温烹饪。
如果肥胖，体重控制至关重要。曼谷医院推荐低热量饮食摄入，建议每天食用至少400克富含纤维的水果和蔬菜，避免猪肉、牛肉等红肉，食用新鲜水果而不是高糖果汁，每天喝8-10杯水，避免饮酒。

二、曼谷医院健康菜单
为远离关节炎和痛风，曼谷医院营养和饮食学专家推荐简单健康的菜单，和尚泰康民（曼谷医院服务中心）一起学学吧。
1) 烤鲶鱼辣椒酱
原料：80克干辣椒 、2瓣大蒜、 半汤匙棕榈糖、12瓣红洋葱、 4汤匙罗望子酱、2汤匙鱼露、烤鲶鱼。
烹饪说明：将干辣椒、红洋葱和大蒜略炒后放入研钵中研杵，之后加入烤鲶鱼及其他配料，最后加入鱼露、罗望子酱和棕桐糖，根据个人喜好调整口味。

配菜为新鲜或煮熟的蔬菜。

2) 豆腐乳
原料：1片白豆腐、葱花、薄荷叶、2汤匙鱼露、糖、1汤匙磨碎的烤米饭、红洋葱碎、香菜叶、鲜辣椒碎、3汤匙酸橙汁、干辣椒粉。
烹饪说明：将豆腐捣成泥，用平底锅煎至干，将煎好的豆腐与鱼露、酸橙汁、糖、鲜辣椒碎、红洋葱碎、葱花、香菜、磨碎的烤米饭和薄荷叶混合。 

配菜应该是新鲜蔬菜。
 
尚泰康民（ 曼谷医院服务中心）提醒大家，关节炎引起的关节疼痛会扰乱日常生活和工作，导致生活质量下降，可通过改变饮食结构来预防和减轻疾病严重程度，但是如果关节持续疼痛，需尽快就医。曼谷医院关节炎和风湿病中心可帮助大家进行准确诊断和有效治疗，有需要的客人联系尚泰康民（曼谷医院服务中心）预约。